ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

         

Υλικά:
1/2 κ.αλεύρι απ
4-5 αυγά
250 γρ.βούτυρο φρέσκο
1 φλ.τσ.γάλα
1,5 φλ.τσ. ζάχαρη
2-3 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
1 φλ.τσ. ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού
Λίγο από το σιρόπι του

Λικέρ Μούσμουλο

Υλικά:
10 μούσμουλα
1/4 κ.ζάχαρη
Τσίπουρο ή ούζο
2 ξύλα κανέλας
2-3 γαρύφαλλα

Εκτέλεση:
Χαράζουμε σε 2-3 μεριές τα μούσμουλα και τα τοποθετούμε σ'ένα βάζο,προσθέτουμε τη ζάχαρη,τα μυρωδικά και το τσίπουρο(όσο πάρει).Ανακατεύουμε κι αφήνουμε για 10 μέρες στον πάγκο της κουζίνας ανακινώντας κατά διαστήματα.
Σουρώνουμε και φυλάσσουμε στο ψυγείο.

 Κολοκυθάκια στο φούρνο με μπεσαμέλ

Υλικά
6 μεγάλα κολοκυθάκια στρογγυλά
2 φλ. τσ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες,τα αλατοπιπερώνουμε,ψήνουμε πάνω σε λαδόκολλα.Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ.Σε λαδωμένο πυρέξ,τοποθετούμε μία στρώση κολοκυθάκια,μία στρώση μπεσαμέλ,τυρί τριμμένο και συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα ή στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.

Για τη μπεσαμέλ

Υλικα
1/3 κ.γ. μισχοκάρυδο
1 φλ.τσ.λάδι
3 φλ.τσ.αλεύρι
1 λ.γάλα
3 κρόκους
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι στη φωτιά,λίγο-λιγο,το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα.Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει η μπεσαμέλ κρέμα πηχτή.Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.Προσθέτουμε τους κρόκους,το αλάτι,το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ

Μια δροσερή πρόταση για το καλοκαίρι και όχι μόνο!

Υλικά:

Για την κρέμα:

-1 λ.γάλα
-6 αυγά
-1/2 φλ.τσ.ζάχαρη
-5 βανίλιες
-ξύσμα ενός λεμονιού(προαιρετικά)

Για την καραμέλα:

-1,5 φλ.τσ.ζάχαρη
-1 κ.σ.νερό
-λίγες σταγόνες λεμονιού

Εκτέλεση: 

Για την κρέμα:

Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη,τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού.Βάζουμε το γάλα στη φωτιά μέχρι να γίνει χλιαρό.Αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μείγμα, ανακατεύοντας συνέχεια.

Για την καραμέλα:

Βάζουμε στη φωτιά τη ζάχαρη,το νερό και το χυμό λεμονιού,ανακατεύουμε στην αρχή με ξύλινο κουτάλι και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να αποκτήσει η καραμέλα κοκκινωπό χρώμα.Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και τη μοιράζουμε σε ατομικά φορμάκια.

Στη συνέχεια,προσθέτουμε τη κρέμα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λίγο νερό.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου με αέρα.

ΠΡΟΣΟΧΗ στην καραμέλα γιατί καίει πάρα πολύ!

Σημείωση:
Αντί για ατομικά φορμάκια,μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια μεγάλη φόρμα.
'Οταν κρυώσει το γλυκό,αναποδογυρίζουμε σε μπωλάκια.
Διατηρείται στο ψυγείο,για πολλές ημέρες.

Εύκολη Τυρόπιτα

Υλικά
1 πακέτο φύλλο χοντρό για πίτες
1/2 φέτα
1/2 λίτρο γάλα
6 αυγά
1 φλ.τσ. λάδι
1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γ. πιπέρι
1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε τα παραπάνω υλικά (εκτός από το φύλλο). Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε δύο φύλλα αφού τα έχουμε ραντίσει με λάδι, προσθέτουμε ένα μέρος από το μείγμα, ένα φύλλο ακόμα, μείγμα ξανά κ.ο.κ. Τελειώνουμε την πίτα στρώνοντας δυο φύλλα που τα έχουμε λαδώσει. Αναμειγνύουμε λίγο λάδι και γάλα και περιχύνουμε. Χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα.

Καλή επιτυχία! 

Χοιρινό στο φούρνο

Υλικά:
1,5 kg χοιρινό (κομμάτια)
3 ντομάτες
2 κρεμμύδια
3 πιπεριές Φλωρίνης ή πράσινες

Για τη μαρινάδα:
2 κ.σ μουστάρδα απαλή
1 φλιτζανάκι καφέ λάδι
2 ντομάτες τριμμένες
1/2 κ.γ πάπρικα γλυκιά
Λίγο θυμάρι ή ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Αφήνουμε το κρέας τουλάχιστον για δύο ώρες στη μαρινάδα(αν είναι δυνατόν και όλο το βράδυ της προηγούμενης ημέρας,στο ψυγείο)

Εκτέλεση:

Στρώνουμε δυο φύλλα αλουμινόχαρτου σταυρωτά κι από πάνω δυο λαδόκολλες.Τοποθετούμε το χοιρινό και ενδιάμεσα τις ντομάτες,τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.Περιχύνουμε με τη μαρινάδα,τυλίγουμε,τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς με αέρα.Λίγη ώρα πριν να βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο,ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας.
Πρόταση!
Μπορει να συνοδευτεί με πατάτες τηγανητές ή ψητές.

Καλή επιτυχία!

Λαζάνια με λαχανικά και τυριά

Υλικά:

- 1 πακέτο λαζάνια
- 2-3 πιπεριές Φλωρίνης
- 3 καρότα
- 1/2 φινόκιο (μαραθόριζα)
- 4-5 κλωναράκια καυκαλήθρες
- 1/2 ματσάκι άνιθο
- 2 φλ.τσ. κομμένο λάχανο
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
- 2 ντομάτες
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 πράσα
- 1/4 φέτα
- 1/4 γραβιέρα ή μυζήθρα ή άλλο τυρί

Για την σάλτσα:

- 3 φλ.τσ. νερό
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- λίγο άνιθο
- λίγα φύλλα καυκαλήθρας
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- αλάτι
- πιπέρι
-λίγο λάδι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τα τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι με λίγο νερό συν τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα τυριά που τα προσθέτουμε όταν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά.
Σε πυρέξ βάζουμε λίγο από την σάλτσα, μία στρώση λαζάνια, ένα μέρος γέμιση, μια δεύτερη στρώση λαζάνια, ξανά γεμιση και άλλη μια στρώση λαζάνια και την υπόλοιπη σάλτσα.
Προσθέτουμε από πάνω τυρί τριμμένο.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδοκολλα κι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου με αέρα,για 20 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία!

Εναλλακτική Πρόταση :

Αντί για λαζάνια,μπορούμε να κάνουμε την ίδια συνταγή με κανελόνια ή και με άλλα λαχανικά.

Επίσης,μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι έχει μείνει από προηγούμενες ημέρες (όπως αρακά,αγκινάρες,κομματάκια κρέας κ.λ.π) .

Ακόμα,αν τα παιδιά σας δεν τρώνε κάποιες ωφέλιμες τροφές σκέτες,προσθέστε αυτές στη γέμιση.