- 1 πακέτο λαζάνια
- 2-3 πιπεριές Φλωρίνης
- 3 καρότα
- 1/2 φινόκιο (μαραθόριζα)
- 4-5 κλωναράκια καυκαλήθρες
- 1/2 ματσάκι άνιθο
- 2 φλ.τσ. κομμένο λάχανο
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
- 2 ντομάτες
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 πράσα
- 1/4 φέτα
- 1/4 γραβιέρα ή μυζήθρα ή άλλο τυρί
Για την σάλτσα:
- 3 φλ.τσ. νερό
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- λίγο άνιθο
- λίγα φύλλα καυκαλήθρας
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- αλάτι
- πιπέρι
-λίγο λάδι
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τα τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι με λίγο νερό συν τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα τυριά που τα προσθέτουμε όταν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά.
Σε πυρέξ βάζουμε λίγο από την σάλτσα, μία στρώση λαζάνια, ένα μέρος γέμιση, μια δεύτερη στρώση λαζάνια, ξανά γεμιση και άλλη μια στρώση λαζάνια και την υπόλοιπη σάλτσα.
Προσθέτουμε από πάνω τυρί τριμμένο.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδοκολλα κι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου με αέρα,για 20 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.
Καλή επιτυχία!
Εναλλακτική Πρόταση :
Αντί για λαζάνια,μπορούμε να κάνουμε την ίδια συνταγή με κανελόνια ή και με άλλα λαχανικά.
Επίσης,μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι έχει μείνει από προηγούμενες ημέρες (όπως αρακά,αγκινάρες,κομματάκια κρέας κ.λ.π) .
Ακόμα,αν τα παιδιά σας δεν τρώνε κάποιες ωφέλιμες τροφές σκέτες,προσθέστε αυτές στη γέμιση.
